地三鲜

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　地三鲜的主料：

　　土豆　　一个　　青椒　　一个　　茄子　　一根

　　地三鲜的辅料：

　　生抽　　一勺　　盐　　　　糖　　少许　　水淀粉　　适量

地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃

　　1. 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；

　　2. 锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；

　　3. 锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；

　　4. 淋上水淀粉勾芡即可。

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