每次去吃川菜都要点一份这个菜吃，酥酥的，又麻又辣很好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上歌乐山辣子鸡的主料：
鸡翅中 500克歌乐山辣子鸡的辅料：
花椒 干辣椒 葱姜蒜 十三香 味达美 料酒 香油歌乐山辣子鸡的家常做法，歌乐山辣子鸡怎么做好吃
1. 将鸡翅洗净用热水焯一下
2. 锅放入油，将鸡块炸至金黄捞出，重炸第二遍，这样更酥脆
3. 另起锅，放少许油，放入30-50粒左右的花椒、8个干辣椒段爆香，放葱姜蒜炒香，放入炸好的鸡块大火快速翻炒，使花椒和干辣椒均匀的沾在鸡块上，倒入半勺味达美，盐调味，滴上几滴香油翻炒均匀，即可！
心食堂小贴士
这里说的勺是我们平时喝汤时用的瓷勺~~
料的多少根据自己口味和用的鸡翅的多少自己来衡量哈,这里只是个参考，其实我做菜时并不是严格按所说的量来做的，都是根据口味适量加减的~
腌鸡翅时料酒不要放太多，以免影响口味~~其实鸡翅的腥味，在炸鸡块这个过程中就能很好的去除了~~
