碗豆米炒鸡蛋的主料：
豆米 半斤 鸡蛋 3个 小红椒 四个碗豆米炒鸡蛋的辅料：
盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量碗豆米炒鸡蛋的家常做法，碗豆米炒鸡蛋怎么做好吃
1. 豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个
2. 小红椒切片
3. 炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起
4. 锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒
5. 下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘
心食堂小贴士
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用；
2. 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆
4.儿童不易多食蚕豆，易患蚕豆病。
5.蚕豆与田螺食物相克，所以不宜同食。
