川菜来到青岛，就被青岛人改成了“青岛味儿的川菜”，让川菜的故乡人看了直感叹，这是啥味儿啊？！！
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟啤酒鸡的主料：
北宅小公鸡 一只 西红柿 一个 泡红辣椒碎 适量 大蒜粒 一碗 姜 适量 糖 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 六月鲜 适量啤酒鸡的辅料：
青岛啤酒 一瓶 香菜段 适量啤酒鸡的家常做法，啤酒鸡怎么做好吃
1. 鸡切块儿，锅里加油，油烧至9成热。倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
2. 捞出炸好的鸡肉块，控油备用。
3. 锅里留少许底油，放入泡椒大火翻炒出香。
4. 放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。
5. 倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
6. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。
7. 放入切好的西红柿块，稍翻炒。
8. 倒入青岛啤酒，酒量要没过鸡肉。
9. 大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用翻炒。
10. 出锅前撒入白糖，(口味重的可再放少许精盐)翻炒均匀，撒上香菜段，即可出锅。
心食堂小贴士
鲜辣可口，下酒菜，下饭菜。
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