水煮肉的主料：
里脊肉片 适量 白菜叶 适量水煮肉的辅料：
糖蒜 适量 香菜 适量 姜 适量 高汤／清汤 适量 花椒 适量 葱 适量 食油 适量 豆瓣酱 适量 花雕 适量 生粉 适量 食盐 适量 生抽 适量 干辣椒 适量 蒜 适量水煮肉的家常做法，水煮肉怎么做好吃
1. 将里脊肉切成片，用生粉和少许食盐以及花雕一起腌制20分钟以上；／ 用开水焯白菜，半熟即可。
2. 油锅烧热到7成，放入花椒爆香，随后放入适量干辣椒熬辣椒红油。
3. 红油熬成后，可将辣椒去掉，也可保留，随后放入豆瓣酱和姜末葱末一起炒香。
4. 加入高汤或是清水，煮沸。
5. 煮沸后，将腌好的肉片放入汤中，待肉片散开，变色。
6. 加入少许的生抽和食盐，糖调味。
7. 再次沸腾后即可关火。
8. 将白菜叶铺在盘内，将肉和汤交在上面即可，最后撒上蒜末，和少许香菜。
9. 最后可以如步骤3一样再熬制一遍红油，浇在上面，不过我家做的是少油版滴，不过从卖相上看已经很“油人”了，根本就无须再熬了。
