吃鱼喝汤，好幸福
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酸菜鱼的主料：
草鱼 一条，1000克左右 鱼酸菜 一袋酸菜鱼的辅料：
八角 适量 辣椒 适量 生粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 鸡蛋 一个酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
2. 鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
3. 酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
4. 炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
5. 将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可
心食堂小贴士
鱼片千万不可煮时间长，否则会碎掉。
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