香辣油焖大虾干的主料：
大虾干 500g 干辣椒 1g 芹菜杆 25g香辣油焖大虾干的辅料：
姜 0.5g 蒜 0.5g香辣油焖大虾干的家常做法，香辣油焖大虾干怎么做好吃
1. 先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2. 干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3. 坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4. 下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5. 下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ok
心食堂小贴士
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；
2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味
