一道造型别致的烧茄子让最家常的菜也能成为上的了台面的宴客佳肴
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟菊花茄子的主料：
茄子 一个菊花茄子的辅料：
葱 少许 蒜末 少许 香菜 少许 甜面酱 少许 生抽 少许菊花茄子的家常做法，菊花茄子怎么做好吃
1. 茄子对半切开 去蒂 打梳子花刀 根别切断
2. 六七成油温下锅炸干 便于后续步骤吸收汤汁
3. 炸好后拿篦子等工具压扁
4. 锅内炸香大料瓣后捞出 蒜末炝锅 下番茄酱一点为调色 甜面酱和一点点蚝油炒香 盐 糖 鸡精 生抽 皮朝下下入茄子 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁基本收干 转锅淋水淀粉勾芡
5. 出锅撒蒜末香菜碎
心食堂小贴士
翻勺时候需要注意 失败就没有造型了
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