家庭团聚，来客人，这道菜上桌更诱人，色香味情具全。
土豆焖排骨的主料：
猪排 1000克 土豆 1500克土豆焖排骨的辅料：
植物油 50g 老干妈豆豉风味辣酱 30g 料酒 20g 八角 2粒 花椒 10粒 葱，姜 少量 香莱 少量 芝麻油 5g 盐 5克 生抽 20g 老抽 10g土豆焖排骨的家常做法，土豆焖排骨怎么做好吃
1. 先将猪排洗干净斩切成约3*5cm的小块，然后凉水下锅烧开焯一下，见肉发白捞出。
2. 将土豆刨去皮切成圆柱形状，大概10块，用清水洗过，约直径有6cm，高3cm，（买土豆时选择几个形似圆柱状的）
3. 锅中放油烧5成热放入八角，花椒粒炸至棕色香味捞出，然后放入老干妈辣酱炒几下再放入猪排翻炒均匀，之后放入料酒，生抽，老抽，盐，煸炒后再放入葱段，鲜姜，冰糖。之后加开水1000克，再将土豆块放入锅内肉的周围顺次码靠在锅边上一圈，小火盖上锅盖焖半小时。
4. 半小时内不可翻炒，半小时后揭开锅盖收汁出锅，出锅时将土豆块分别放在盘子周围，中间放排骨，浇上剩余的汁，放上香莱，放几滴芝麻油上桌。
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