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红烧肉好吃简单

公开时间:2015-07-28 | 文章来源:superbee | 浏览量:

红烧肉好吃简单

  难度:切墩(初级)

  红烧肉好吃简单的主料:

  五花肉  500

  红烧肉好吃简单的辅料:

  葱姜  适量  冰糖  20g  老抽  1勺  糖  1/4勺  盐  1/4勺  料酒  1勺  油  1勺

红烧肉好吃简单的家常做法,红烧肉好吃简单怎么做好吃

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  1. 五花肉洗净后切成3cm见方的块儿,葱切小段儿,姜切小片

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  2. 把切好了的肉入入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

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  3. 锅烧热后,倒入油,调成中火,放入冰糖

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  4. 慢慢炒到冰糖溶化变色,呈枣红色,油中的大泡泡变成小泡泡,小泡泡快没的时候,糖色就炒好了

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  5. 马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后倒入料酒、酱油、葱姜翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1小时左右

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  6. 肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐

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  7. 转大火将汁全部收干,关火即可

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  8. 美味做成,装盘

  心食堂小贴士

  1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉,品质比较好;
2、炒糖色要用中火炒,小火太慢,大火容易失败;
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油,放太多油做好后红烧肉的口感会比较腻。

标签: 下饭菜 肉类

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