红烧肉的主料：
五花肉 黄豆红烧肉的辅料：
郫县豆瓣 1勺半 干红辣椒 3个 大蒜 4瓣 姜 1小块 香叶 2片 八角 2个 桂皮 1小块 酱油 盐 干花椒 20个 白糖 一小调味勺红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
1. 备料，五花肉超市买来煮熟后切小块。
2. 黄豆加水淹过豆子两倍多用高压锅压10分钟。
3. 压豆子的时候，开始炒五花肉。锅热后倒油，油热后加干辣椒，花椒，切好的姜和大蒜。
4. 加一勺半郫县豆瓣
5. 炒开，爆香准备下肉。
6. 翻炒五花肉，加两勺酱油，炒到肉硬后关火。
7. 黄豆压10分钟后，吃起来熟了但还是不软和，这时加入炒好的五花肉。如果水不够加水淹过1cm左右。
8. 加香叶
9. 八角
10. 桂皮。同时加一勺白糖，一勺盐，老抽两勺。盖上高压锅锅盖大火压20分钟
11. 我因为没有老抽放的酱油，颜色稍逊。烧到水收的刚好就OK了。如果水加多了再盖上锅盖压一会。
12. 起锅，肉和黄豆烂烂的软软的，一点不油腻。
13. 撒上葱花开吃吧！
心食堂小贴士
肉要有入口即化的感觉。最好用老抽，颜色好看点，我用的味极鲜酱油，颜色稍逊。
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