麻辣豆腐的主料：
肉末 嫩豆腐麻辣豆腐的辅料：
盐 麻辣豆腐调料包或郫县豆瓣酱 蒜 姜 蒜苗 生抽 老抽 淀粉麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切块，放冷水里煮开，加适量盐入味。忘记拍了。然后放入冷水里面备用。接下来准备材料。
2. 姜蒜末，蒜苗末切好备用…（一般都是用葱末，我公公比较喜欢蒜苗做辅料，所以用的蒜苗）
3. 这是我用的调料包，有辣椒末和酱料包。可以用郫县豆瓣酱代替。
4. 肉末加入淀粉，盐，生抽备用，份量按照个人口味。再取一个碗，放入淀粉，生抽，老抽，水适量备用！
5. 冷锅放由，油热后关火，加入辣椒末了，姜蒜末。这个步骤一定要关火，不然都得焦了，味道就不一样了
6. 再次开火后加入酱料，按个人口味。煸炒均匀，这里的酱料包可以用郫县豆瓣酱代替。
7. 待酱料煸炒出红油，把腌制的肉下锅。
8. 肉末炒1分钟就差不多熟了
9. 豆腐去冷水后下锅
10. 翻炒均匀后将备用的调料下锅
11. 翻炒均匀后，大火收汁。看着感觉不是水水的就行，因为加了淀粉，汁就是浓的，不用收干不然会糊了。
12. 加入蒜苗末，翻炒均匀
13. 这就完成啦，我做的有点多，没办法用盘子装。献丑啦。我在炒的过程中没有放盐，因为制作材料的时候都加盐了，酱料包里面也有盐，如果是用郫县豆瓣酱那就更要注意了，因为它很咸。我做菜也不喜欢放味精。这个可以按照个人口味啦！
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