说到酿豆腐，很多人的第一反应是客家酿豆腐，呵呵，太出名了，今天这个不是正宗的客家酿豆腐，而是用我自己认为好吃的食物搭在一起，效果非常好，一碗满满的白饭，没一会就解决掉了。豆腐是很平民的食物但它本身的营养价值却不容小视. 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟酿豆腐的主料：
南豆腐 三块 猪肉 250克酿豆腐的辅料：
香菇 3朵 干虾米 4个 西兰花 一颗 料酒 适量 酱油 适量 红辣椒 一个 辣椒酱 适量酿豆腐的家常做法，酿豆腐怎么做好吃
1. 猪肉跺碎后加入香菇丁、虾干丁、胡椒粉、少许盐、几滴香油搅拌均匀入味。
2. 豆腐一分为四，用小勺把中间挖空备用.
3. 把搅好的肉馅装进豆腐里。（装到最后还剩了些肉馅我把它们跟挖出来的豆腐直接混合了，整出任何形状都可）
4. 热锅烧油到五成热里，把豆腐放入锅内煎到两面赤黄。
5. 加入辣椒、酱油、辣椒酱调味，适量清水加盖焖煮四五分钟即可，留点豆腐汁浇饭更好吃。
6. 西兰花焯水备用装饰即可，建设吃的时候醮点豆腐汁，美味无穷。
心食堂小贴士
用的是南豆腐所以不太好挖，太软了，北豆腐会比较好操作一些。
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