番茄炒蛋的主料：
番茄 鸡蛋番茄炒蛋的辅料：
油 盐 白糖番茄炒蛋的家常做法，番茄炒蛋怎么做好吃
1. 番茄洗净，用热水汆烫，表面划十字去皮。
2. 番茄切滚刀块，备用。
3. 鸡蛋打散。
4. 热锅凉油，油稍多些，9成热时倒入鸡蛋，快速翻炒成型即可盛出。
5. 放少许油，下入西红柿，翻炒均匀，也可加入适量番茄酱，半熟时放入炒熟的鸡蛋，根据口味调入盐和白糖，炒熟即可。
心食堂小贴士
1. 番茄热水煮过，一是容易去皮，二是炒时易出汁水。
2. 番茄要在盘子里切，因为这时汁水已经比较多了。
3. 鸡蛋打散时加微量盐，微量水，这样炒出的蛋更膨更嫩。
