我很少做油炸食品的，一来是做法复杂没耐心，二来是心疼那一锅油，三来，三来当然是现在到处都在宣传油炸食品不健康BLABLA。。。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟椒盐茄盒的主料：
猪肉馅 150G 长茄 一条 姜碎 5G椒盐茄盒的辅料：
盐 3G 料酒 15ML 生抽 10ML 白胡椒粉 3G 鸡蛋 一个 面粉 30G 淀粉 30G 油 300ML 椒盐 适量椒盐茄盒的家常做法，椒盐茄盒怎么做好吃
1. 茄子洗净，切的时候第一刀不切断，第二刀切断，2片为一组如图2。
2. 肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15G、盐和白胡椒粉搅匀。
3. 大碗中放入面粉、剩余淀粉，鸡蛋和少许清水调成面糊。
4. 取适量肉馅，放入茄夹中，待油六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄（约3分钟），捞出沥干油，撒上椒盐即可。
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