鱼香肉丝大家都不陌生，这是一道集酸，甜，咸，辣，鲜于一身的家常菜
难度：切墩(初级)鱼香肉丝的主料：
瘦肉 适量 胡萝卜 适量 辣椒 适量 豆瓣酱 适量 木耳 泡椒 姜 蒜鱼香肉丝的辅料：
温水 适量 糖 一平勺 酱油 两勺 醋 三勺 泡椒水 适量 淀粉 适量 鸡精 适量鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 首先木耳，胡萝卜，青红椒切丝
2. 瘦肉切丝，用淀粉，料酒，少量盐腌制
3. 把所有辅料倒在碗里调成汁，由于做菜量同，接受的酸甜度也不同，所以没法准确的量，大家按照自己的口味来调。
4. 锅里下油，暴香姜丝，瘦肉丝先用油滑一下，变白即可捞出
5. 锅里下油放入豆瓣炒出红油，泡椒切断爆香
6. 下胡萝卜丝和木耳丝
7. 胡萝卜丝木耳丝稍稍变软，倒入肉丝
8. 青红椒，蒜末翻炒，接着倒入调好的汁翻炒
9. 翻炒到菜全熟出锅
心食堂小贴士
这道菜是快手菜，很快能熟不能炒久，不需要放盐，豆瓣酱很咸，酱油也是，所以腌制肉丝的时候盐放一点点即可
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