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蘑菇红烧肉

公开时间:2015-07-27 | 文章来源:一脸沧桑 | 浏览量:

蘑菇红烧肉

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  蘑菇红烧肉的主料:

  五花肉  2斤  蘑菇(鸡腿蘑)  0.5斤

  蘑菇红烧肉的辅料:

  精盐 白糖 酱油 料酒 鸡粉 白酒  适量  花椒 大料 桂皮 干辣椒  适量

蘑菇红烧肉的家常做法,蘑菇红烧肉怎么做好吃

蘑菇红烧肉

  1. 五花肉切成1.5厘米的块,入凉水锅中焯透,撇去浮沫。

蘑菇红烧肉

  2. 另起锅,烧热加少量色拉油,下两大勺白糖,使白糖融化至颜色变成枣红色冒烟时,迅速加入控去水的肉块翻炒至肉块都挂上糖色时烹入少量白酒去腥。

蘑菇红烧肉

  3. 加入开水,葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒烧开炖煮半小时后,再加入精盐 白糖,料酒转小火烧一小时。

蘑菇红烧肉

  4. 蘑菇洗净焯水,控干,加入烧好的肉中,调好口味,加入鸡粉收汁出锅装盘。

  心食堂小贴士

  五花肉切好下入凉水锅中,开锅后多煮一会儿,能充分去除腥味。新鲜猪肉香料不宜太多,花椒10粒 大料2瓣,桂皮一小段,干辣椒2个即成。

标签: 朋友聚餐 下饭菜

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