这许多年，依然没有改变对丝瓜的热衷，每次吃总是想起小时候那一墙的绿叶黄花，美味健壮的瓜。或许什么时候兴起，再来种上一株，重温孩提时代某些熟悉的片断和味道吧？
难度：切墩(初级) 时间：10分左右翡翠虾米蛋的主料：
丝瓜 虾米 鸡蛋翡翠虾米蛋的辅料：
葱 适量 蒜 适量 盐 适量翡翠虾米蛋的家常做法，翡翠虾米蛋怎么做好吃
1. 丝瓜去皮切滚刀块，虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用；
2. 热油滑好鸡蛋；
3. 热油爆香葱蒜，倒入虾皮；
4. 倒入滑好的蛋和切好的丝瓜；
5. 中火翻炒，中途点一勺高汤（清水亦可），起锅前加盐调味。
心食堂小贴士
1：丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好；
2：丝瓜刚炒比较干，但是很快会出水，所以不要加入太多的水；
3：丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，最后加入盐调味，丝瓜才不会变黑。
