肥西老母鸡汤

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　肥西老母鸡汤的主料：

　　肥西老母鸡　　一只

　　肥西老母鸡汤的辅料：

　　盐　　适量

肥西老母鸡汤的家常做法，肥西老母鸡汤怎么做好吃

　　1. 先将老母鸡祛除内脏，清洗干净。

　　2. 接着在鸡皮上放入一勺盐。（当地人的做法）

　　3. 用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上。不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。

　　4. 将整鸡放入炖盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。

　　5. 隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

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