红烧麻辣猪蹄

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　红烧麻辣猪蹄的主料：

　　猪蹄　　依个人食量

红烧麻辣猪蹄的家常做法，红烧麻辣猪蹄怎么做好吃

　　1. 1.先去市场买猪蹄或鸡爪，卖调料的都知道炖猪蹄用什么料，比如香叶，大料，花椒，辣椒，生抽，老抽，冰糖，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉

2.准备好材料后，用凉水放入处理好的猪蹄，（猪蹄买时买人家处理好的，让他当场剁成块）放入生姜片，料酒，煮开的中间烧壶开水备用，煮开后用开水洗干净每块猪蹄或鸡爪，控干水分

3.锅里放油，最好是深点的锅，油热后放冰糖化开，成深黄色，放入葱姜蒜辣椒花椒翻炒，炒出味放入猪蹄，放入生抽老抽豆瓣酱豆豉，翻炒，上色后放入开水，水要盖过猪蹄，放入香叶大料之类的炖猪蹄料，盖盖子小火开始炖一小时，看筷子可以插入猪皮，再炖会，尝一下是不是够辣够麻，可以的话，最后放入盐，大火收汁，就好了

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