非常美味的一道快手家常菜。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。再配上江南的新鲜蚕豆，营养更加全面。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右茭白蚕豆炒肉片的主料：
茭白 300克 蚕豆 150克 里脊肉 250克茭白蚕豆炒肉片的辅料：
葱姜 适量。 盐 适量 甜面酱 20克 糖 2克 料酒 5克 生抽 5克 淀粉 适量 鸡精 少许 香油 少许茭白蚕豆炒肉片的家常做法，茭白蚕豆炒肉片怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 茭白洗净切片，，猪肉切片，葱姜切碎。
3. 猪肉洗净切片，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀备用。
4. 蚕豆用开水焯烫一下过凉备用。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
6. 倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7. 锅中底油加入一勺甜面酱炒出香味。
8. 然后倒入茭白和蚕豆翻炒片刻，加少许糖和盐。
9. 把炒过的肉片倒入翻炒均匀。
10. 加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
心食堂小贴士
蚕豆提前焯烫一下，可缩短炒制的时间。
焯烫的时候水中加点盐，可使蚕豆碧绿。
甜面酱要炒出香味，在放入配菜，这样菜品口感才好。
