真姬菇你听过吗？其实就是蟹味菇的又一个名字，网上搜到营养价值，小小的一个，但是不容小看呢：“含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。” 菜市场和超市都有卖，一盒盒包装好的，我在菜市场买的，3块钱一盒，一盘菜用一盒刚好！做法很随意，也很家常，几分钟就出锅了，我看，也可以算得上是快手家常菜了！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟真姬菇炒三丝的主料：
真姬菇 1盒 牛肉丝 50-100克 胡萝卜 1小根 尖椒 2根真姬菇炒三丝的辅料：
花椒粉 1小勺 生抽 1小勺 盐 1小勺 老抽 二分之一小勺 白糖 二分之一小勺 稀释水淀粉 15毫升真姬菇炒三丝的家常做法，真姬菇炒三丝怎么做好吃
1. 胡萝卜，尖椒洗净备用；
2. 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
3. 真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；
4. 锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。
心食堂小贴士
1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。
