茭白，是我国特有的水生蔬菜。功效有：1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。并且对产后缺乳均有有疗效但脾胃虚弱、肾虚遗精者，不可服。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟茭白炒培根的主料：
茭白 300g 培根 100g 蒜苗 1根茭白炒培根的辅料：
油 少量 盐 少量 蔬之鲜 适量茭白炒培根的家常做法，茭白炒培根怎么做好吃
1. 茭白洗净后去老根和老皮，切丝备用。培根切小块备用。蒜苗切粒备用。
2. 锅内倒入比平时炒菜少一些的油量，放入培根，中小火煸至培根出油颜色金黄，盛出备用。
3. 锅内剩下的油，把茭白倒入后快速翻炒，最后倒入培根和蒜苗粒炒至茭白断生后调入盐和蔬之鲜即可。
心食堂小贴士
1.因为没吃过，我也不知道老皮有多少，就直接用刀削掉了茭白外面的绿皮。
2.培根本身在炒至的过程中就会出油，用这个油炒茭白，茭白会更好吸收培根的味道。
3.培根自身含盐，盐不要放多。
