香辣牛肉酱的主料：
牛肉 适量香辣牛肉酱的辅料：
八角 适量 桂皮 适量 料酒 适量 辣椒粉 适量 白糖 少许 甜面酱 适量 花椒 适量 桔子皮 少许 生抽 适量 生姜 适量 大蒜 适量 蚝油 适量香辣牛肉酱的家常做法，香辣牛肉酱怎么做好吃
1. 牛肉去筋膜洗净剁碎成末，加适量的蚝油，料酒，少许白糖，拌匀后腌制20分钟。生姜，大蒜切成碎末，桔子皮也切碎，热锅内放油（油要多些）。下入八角，桂皮，花椒小火炸香捞出后不要。
2. 再下入姜末与蒜末，炒香下入腌制好的牛肉与桔子皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉的表面看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉炒出红油。甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火不停翻炒2分钟后即可出锅。
心食堂小贴士
炒时油要多，是平时炒菜的3至4倍吧
牛肉要多炒一会，是为了炒出水分。
