青椒茄丝

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　青椒茄丝的主料：

　　茄子　　1个　　青椒　　3个

　　青椒茄丝的辅料：

　　盐　　

青椒茄丝的家常做法，青椒茄丝怎么做好吃

　　1. 茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

　　2. 锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

　　3. 将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

　　4. 最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

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