最爱茄子，外面做的很油腻，还是自己动手比较好！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟四季茄子的主料：
（细长）茄子 4个四季茄子的辅料：
猪肉末 20g 干酱 15g 耗油 10g 香菜 适量 大蒜 适量 青（红）椒 适量 葱 适量四季茄子的家常做法，四季茄子怎么做好吃
1. 先将整条茄子自上而下划开（均匀的分成六等分，但要注意保持茄子的完整）。
2. 将锅内倒入色拉油（500g）烧至180℃，放入炸至金黄，捞出。
3. 锅留底油，放入切好的肉末和少许的葱末、蒜末，小火煸香。再倒入干酱、耗油、适量的海鲜酱油、150g清水、5g味精、10g白糖，然后将茄子放入锅中，烧至6分钟，勾芡后即可装盘。
4. 最后撒上准备好的葱末、香菜末、蒜末、青（红）椒即可。
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