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自制酸菜杆

公开时间:2015-07-22 | 文章来源:Skyblublu | 浏览量:

自制酸菜杆

  难度:切墩(初级)

  自制酸菜杆的主料:

  青菜  1000g

  自制酸菜杆的辅料:

  小红椒  15个  蒜  1整个  姜  20g  盐  适量

自制酸菜杆的家常做法,自制酸菜杆怎么做好吃

  1. 小青菜洗净后,杆叶分开,叶子可以做酸菜,杆子切1cm左右的小段。

  2. 姜蒜尖椒切碎。

  3. 把切成段的杆子放在盆里,最好不要是塑料的。

  4. 撒些盐,开始可以放少点,戴上一次性的手套,主要是保护手,用力揉搓青菜杆,有盐比较容易出汁。担心味道不够可以用手沾点汁,淡的话再加点。

  5. 差不多半透明状的时候放姜蒜再拌拌。选比较嫩的青菜。口感也好。

  6. 最后放辣椒,因为辣椒太辣,一起揉制手会很辣的。放过辣椒后用筷子拌匀。静置1小时左右。

  7. 最后装瓶,要压紧,多余的汁水就不要了。夏天2-3天就能吃了。清炒或者炒肉都很不错。很爽脆。

标签: 素食主义 午餐 下饭菜

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