豆豉辣椒姜是广西柳州夏季一种常见菜谱，在这里我加入了本地特产寨沙头菜，实现是下粥拌面最佳搭配。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右豆豉辣椒姜炒大头菜的主料：
大头菜 250g豆豉辣椒姜炒大头菜的辅料：
豆豉 1勺 辣椒 2只 子姜 200g 指天椒 3只 盐 适量 耗油 适量 生抽 适量 大蒜 5个豆豉辣椒姜炒大头菜的家常做法，豆豉辣椒姜炒大头菜怎么做好吃
1. 子姜、辣椒、指天椒切丁
2. 大蒜切丁，豆豉用勺子压碎
3. 头菜切丁洗净晾水
4. 猪油热锅后下大蒜、豆豉煸炒后下辣椒、子姜翻炒，加适量的盐
5. 下大头菜大火炒干水份，加入耗油翻炒，再下生抽炒至变色后倒入适量清水盖上，转小火焖至水干
6. 起锅装进保鲜盒，吃不完可以丢冰箱，下粥拌面必不可少。
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