红烧排骨

　　难度：配菜(中级)

　　红烧排骨的主料：

　　猪排骨　　250g一根

　　红烧排骨的辅料：

　　姜　　一块　　葱白　　一根　　酱油　　　　料酒　　　　八角　　

红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃

　　1. 猪排骨焯水去血沫，不盖锅盖 以便腥味的扩散

　　2. 葱白 姜片备用

　　3. 炒糖色 小火炒糖至糖稀冒黄泡

　　4. 把准备好的排骨下锅炒至每块肉都裹满焦糖色 放入姜片同炒

　　5. 两分钟后加入适量热水 放入八角 葱白 盐巴调味 盖锅盖小火炖40分钟

　　6. 中火收汁 起锅

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