真姬菇是北温带一种优良的食用菌。 真姬菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富，每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。 在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。 在超市见到卖无花肉的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到用真姬菇来烧肉，应该最有味。 再搭配上真姬菇与蔬菜，五花肉肥而不腻，真姬菇香气十分诱人，是真姬菇最好吃的做法。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟真姬菇烧肉的主料：
五花肉、 250 克 土豆 1个 真姬菇 100 克 青红椒 各1个真姬菇烧肉的辅料：
生抽 料酒 葱 蚝油 姜真姬菇烧肉的家常做法，真姬菇烧肉怎么做好吃
1. 干真姬菇用温水泡开，去蒂洗净
2. 五花肉切片
3. 土豆、青红椒切块
4. 炒锅中放油，下葱姜末爆香，放入五花肉煸炒至变白
5. 放入蚝油、生抽、料酒，然后放入真姬菇翻炒
6. 下土豆、青红椒炒至断生即可
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