彩椒爆腰花的主料：
猪腰 2个 红彩椒 半只 黄彩椒 半只 小青椒 一个彩椒爆腰花的辅料：
生姜 3片 白酒 1小勺 水 2碗 盐 少许 白醋 1小勺 生抽 15ml 白糖 5ml 生粉 2ml 清水 5ml彩椒爆腰花的家常做法，彩椒爆腰花怎么做好吃
1. 猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
2. 切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
3. 彩椒切成小块；
4. 锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
5. 热油锅，爆香姜片；
6. 放进彩椒爆炒均匀；
7. 加入腰花，大火爆炒；
8. 15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
9. 翻炒均匀即可。
心食堂小贴士
猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了：
1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；
2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；
3：炒的时候要急火快炒。
