肉末茄子的主料：
茄子 2个 肉 100克肉末茄子的辅料：
姜 少许 蒜 少许 葱 少许 盐 少许 油 适量肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
1. 将茄子分成若干段，每段一切两半，每半切成花后，泡入水中；
2. 把肉剁成肉末，放入碗中，并将姜、蒜、葱切好后分别放在不同的碗中准备好。
3. 30分钟后把茄子从水中捞出，把茄子中的水挤出；
4. 把茄子放入油中将其炸成金黄色捞出即可；
5. 把姜、蒜用油炒好后放入肉末一起炒，最后将炸好的茄子放入其中混合后捞出即可；
6. 最后撒上葱花
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