这道菜中的苦瓜清淡爽口，有些许凉拌菜的风味，而大火快炒出来的牛肉片，也爽脆易嚼，鲜嫩多汁，二者相互补充，相辅相成，口味别致，不失为一道营养均衡的菜式。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟苦瓜牛肉片的主料：
牛肉 250克 苦瓜 半个苦瓜牛肉片的辅料：
大蒜 3瓣 干辣椒 5个 生粉 生抽 料酒苦瓜牛肉片的家常做法，苦瓜牛肉片怎么做好吃
1. 牛肉切薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味
2. 苦瓜洗净去心，切成小条状，大蒜切片，干辣椒洗净备用
3. 锅内放适量油烧至四分热时，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉，转大火快炒至牛肉熟，调味后盛出备用
4. 重新起锅，入油，把苦瓜条放入炒到熟，入盐和鸡精调味
5. 最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒即可
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