梅菜扣肉

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　梅菜扣肉的主料：

　　五花肉　　　　梅干菜　　

　　梅菜扣肉的辅料：

　　冰糖　　　　老抽　　　　生抽　　　　蜂蜜　　　　盐　　　　葱　　　　姜　　　　蒜　　　　八角　　　　桂皮　　　　辣椒　　　　水淀粉　　

梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃

　　1. 梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用

　　2. 清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用

　　3. 葱姜蒜辣椒切碎备用

　　4. 将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右

这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了

　　5. 锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出

　　6. 用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮

　　7. 将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜

　　8. 上锅小火蒸2个小时左右

　　9. 出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中

　　10. 肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可

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