年前晒的腊肉还有这最后一块啦,这块肉本来打算留着用来煮腊肉饭的,前天晚上路过卖蔬菜的摊位看到芹菜新鲜水嫩,叶子绿绿的招展着,好象要叫我帮它带回家似的,买了把,回来想到搭腊肉小炒很不错,翠绿的叶子我可没舍得扔哈,也做成美味了,明天就上哈,腊肉吃完了就没有了,腊肉饭等着今年冬天再多晒些做吧
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟腊肉炒芹菜的主料:
腊肉 适量 芹菜 适量腊肉炒芹菜的辅料:
红椒 适量 鸡汁 适量 盐 适量腊肉炒芹菜的家常做法,腊肉炒芹菜怎么做好吃
1. 腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟
2. 蒸腊肉的时间用来处理芹菜
3. 将芹菜去掉叶子,茎洗净切5厘米左右小段,
4. 将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
5. 锅内倒油后将红椒放入锅内爆香,倒入芹菜快炒,
6. 翻炒两分钟后倒入腊肉,放入少许食盐和鸡汁,
7. 炒至芹菜熟了即可出锅
心食堂小贴士
选购芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
芹菜不能和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。