虾酱炒鸡蛋的主料：
虾酱 鸡蛋 小葱虾酱炒鸡蛋的辅料：
食用油虾酱炒鸡蛋的家常做法，虾酱炒鸡蛋怎么做好吃
1. 虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量
2. 热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！
心食堂小贴士
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
