土豆拌茄子的主料：
嫩绿茄子 3个 土豆 5个 鸡蛋 2个 猪瘦肉 一小块 葱 几根 尖椒 2个 农家酱 2大匙土豆拌茄子的辅料：
五香粉 胡椒粉 料酒土豆拌茄子的家常做法，土豆拌茄子怎么做好吃
1. 茄子土豆洗净上锅蒸熟。
2. 鸡蛋打散，猪肉剁成肉末，放五香粉、胡椒粉、料酒稍腌一下。
3. 锅内放油烧热后，将鸡蛋炒熟后盛出待用。
4. 将肉末炒熟盛出待用。
5. 锅内放油烧热，放入大酱炒出香味后放炒熟的猪肉末和鸡蛋，炒匀盛入碗中。
6. 把青葱和尖椒都切成末放入碗中。
7. 吃的时候把所有东西都拌在一起就好啦。
心食堂小贴士
1.茄子蒸的时候最好从中间剖两半，这样的熟的快些，也节省能源。绿茄子蒸出来比紫茄子好吃。
2.土豆不要选太大的，大的也最好切开了再蒸，个人认为土豆连皮蒸出来的好吃，吃的时候把皮扒掉就行了，很好扒皮。
3.微波炉做这个菜比燃气快一些，但感觉味道没有燃气蒸出来的好，当然最正宗的就是农村的柴火蒸出来的最好吃。
