皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，大家可以百度一下哦。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右双椒肉沫炒皮蛋的主料：
松花皮蛋 5个 猪肉沫 100克 青红辣椒 各一个双椒肉沫炒皮蛋的辅料：
香油 鸡精 糖 醋 盐 老抽 料酒 葱双椒肉沫炒皮蛋的家常做法，双椒肉沫炒皮蛋怎么做好吃
1. 松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。
2. 猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
3. 锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
4. 用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
5. 放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。
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