秘制团圆红烧肉的主料：
五花肉 1000克 小油菜 3-5棵秘制团圆红烧肉的辅料：
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 大料 适量 六月鲜红烧酱油 适量 六月香豆瓣酱 适量 冰糖 少许 啤酒 少许 盐 少许秘制团圆红烧肉的家常做法，秘制团圆红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉2斤，洗净淋干水分。
2. 切成大小2—3厘米见方的块状。
3. 锅中适量加入清水，放入姜片若干。
4. 把切好的肉块放入锅中焯水。
5. 待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。
6. 准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，六月鲜红烧酱油一份、六月香豆瓣酱一份。
7. 炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香。
8. 放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来。
9. 加入红烧酱油和豆瓣酱上色，翻炒均匀。
10. 再加入冰糖、大料。
11. 倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可。
12. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右。
13. 待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁。
14. 小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉即可。
心食堂小贴士
三个小步骤做红烧肉：
一、焯水：去油去腥去血沫。
二、烧制：大火煸炒去油，小火炖煮入味。
三、收汁：大火收汁，水尽油出。
