注意：本菜是不太辣的，如想辣一些，可放一些泡椒，多放些祁县豆瓣酱
鱼香肉丝的主料：
里脊肉 400克 胡萝卜 1根 香菇 适量 青椒 1个鱼香肉丝的辅料：
水 豆豉 ......鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 胡萝卜削好皮
2. 切成丝
3. 青椒洗净，去籽，切丝
4. 蘑菇洗净，去根
5. 切丝（由于本人超爱吃蘑菇，所以有点多，大家不用洗这么多）
6. 的确有点多了
7. 里脊肉切丝
8. 把肉丝中加蛋清和淀粉，抓一下（嫌麻烦的话可以不用这步）
9. 胡萝卜焯水（最好用油煸一下）
10. 用刚才的水把蘑菇焯一下
11. 锅中放油
12. 把肉丝炒一下
13. 用豆豉、祁县豆瓣酱、醋、白糖、盐和味精调个料
14. 锅中放适量花 椒和油炸出香味，然后把花椒挑出，然后放入葱姜蒜 炒香
15. 把配菜、肉和调好的料放入锅中，翻炒
16. 放入少许酱油，然后放调好的水淀粉
17. 完成了
18. 配米饭吃最好了
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