什锦酸辣藕丁的主料：
莲藕 1节 醋 1大勺 胡萝卜 1/2根 盐 少许 小红辣椒 2个 尖椒 2根什锦酸辣藕丁的家常做法，什锦酸辣藕丁怎么做好吃
1. 莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；
2. 尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
3. 锅烧热，放少许油；
4. 油烧热，放入藕丁；
5. 翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
6. 翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
7. 倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
8. 关火起锅，撒少许盐调味。
心食堂小贴士
1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；
2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
