肉沫酸豆角

　　这道菜是我们家早上喝粥时的最爱。为了吃得相对放心，这酸豆角是我自己腌的，豆角也是勤劳的公公，开辟了一块荒废很久的建筑工地，自己种出来的，所以说原材料一切有机。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分左右

　　肉沫酸豆角的主料：

　　酸豆角　　500g　　剁椒　　30g　　瘦肉　　100g

　　肉沫酸豆角的辅料：

　　食用油　　　　麻油　　　　六月鲜（生抽）　　

肉沫酸豆角的家常做法，肉沫酸豆角怎么做好吃

　　1. 这个里先讲讲怎么腌酸豆角，有兴趣的朋友可以自己试试，只放盐，所以安全放心吃。

先挑一些嫩一点的豇豆角，洗净沥干。烧一锅开水，冷却后放盐化开（按豇豆角：盐=10：0.9的比例放）。然后挑一个玻璃罐洗干净沥干水，将豇豆角放进去，压紧，然后却冷却的盐水倒进去，没过豇豆角就行，密封好，三天后就可以吃了。

　　2. 这里说一下怎么炒酸豆角。

先将腌好的酸豆角取出来，洗一下沥干，切成豆角丁。

把瘦肉剁成肉沫。

开火，锅热后放油，油热后先把肉沫倒进锅里，放点六月鲜（或是生抽）。炒2分钟后就把豆角丁倒进去，放2大勺红剁椒。炒五分钟后，放点麻油就好起锅了。

标签： 午餐 朋友聚餐 幼儿食谱 下饭菜