田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去，非常的香酥味美。
菜男石锅田鸡的主料：
田鸡 500g菜男石锅田鸡的辅料：
大蒜（白皮） 适量 盐， 大葱 15g 花雕酒 5g 干辣椒 15g 姜 10g 鸡精 2g菜男石锅田鸡的家常做法，菜男石锅田鸡怎么做好吃
1. 田鸡剖杀，直接宰成块
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟
3. 大葱、紫苏洗净切断；
姜、尖椒、红椒切片；
锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
放炸好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
将炒好的田鸡全部倒入石锅中，上面撒些葱叶即可；
吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
4. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
心食堂小贴士
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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