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鸡米芽菜

公开时间:2015-07-09 | 文章来源:杨猫 | 浏览量:

鸡米芽菜

  难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟

  鸡米芽菜的主料:

  鸡大胸肉    袋装芽菜    青红椒    生姜    鸡蛋  

  鸡米芽菜的辅料:

  盐    鸡精    鲜剁椒    豆瓣酱    糖  

鸡米芽菜的家常做法,鸡米芽菜怎么做好吃

鸡米芽菜

  1. 鸡肉洗净,先片成薄片,再切细丝,最后改刀成米粒状;青红椒切粒,用厨房纸吸干水份、生姜剁细末,鲜剁椒与豆瓣酱再剁细

  2. 在鸡肉中调入盐、蛋清、鸡精并顺一个方向搅拌上劲

鸡米芽菜

  3. 锅内热油,八成热时,下入鸡肉,滑散至变色,捞起备用

鸡米芽菜

  4. 锅内留油,改中火,下入姜粒爆香,再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油

  5. 往做法(四)中放入芽菜,并放少许糖、鸡精提味,然后依次放入青红椒与鸡米,大火炒匀并收干汁即可

  心食堂小贴士

  一、我看了川菜菜谱中,做鸡米芽菜是要用那种辣的小青椒的,但是怕太辣了洋洋不能吃,所以改用了普通的大青椒,并加了红椒用来提色

二、还是川菜菜谱说,青椒要用盐稍腌一下再挤干水份,我怕维生素流失,所以没腌也没挤,只是用纸尽可能地吸干了水份。

标签: 小吃 单身食谱 下饭菜

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