麻汁茄子的主料：
茄子 1个麻汁茄子的辅料：
麻汁（根据个人口味） 2小勺 香油（根据个人口味） 2小勺 盐（根据个人口味） 2小勺 蒜（备选）（根据个人口味） 3瓣 醋（根据个人口味） 1小勺麻汁茄子的家常做法，麻汁茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮，切块，开水中焯一下，茄子熟后，取出，放入凉水中待用。
2. 从凉水中取出茄子，用手握紧将水分挤出，放入盘中。
3. 根据个人口味，放入适量的盐，醋，调拌。
4. 最后放入麻汁，淋上香油。
5. 可根据个人口味放入蒜蓉。
心食堂小贴士
1.焯茄子时，水开3-5滚为佳。
2.蒜用刀面拍碎后，切末，即为蒜蓉。
