今天教你的是【番茄炖牛腩】，俗话说得好，萝卜白菜各有所爱，我就是爱番茄，你也可以换成萝卜，当然白菜炖的话还是有点困难，硬是要炖也炖得咯，只是我可以肯定的告诉你它不会蛮好吃。。。为了让某位同志可以一步一步的跟着做，所以这个食谱写得非常非常的详细，那些诸如娇娇之类的资深厨娘如果想借鉴的话，可以自动屏蔽掉那些啰嗦话哈！哈哈哈
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上番茄炖牛腩的主料：
牛腩（两人份），切成块 一斤 番茄（正常大小），切成块 5个 大蒜 2-3颗 生姜 3片 花椒 少许 八角 半个 香叶 半片 干红椒 2-3个番茄炖牛腩的辅料：
食用油 绍兴花雕（也可以用料酒或者其他什么酒代替） 酱油 醋 盐番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
1. 牛肉飞水，去血沫。为了某位同志，这个飞水的步骤要详解一下。先把一锅水煮沸，然后不要关火，把牛肉块放进去，煮大约1分钟，让牛肉里的血水都煮出来，会变成很多奶咖色的泡沫浮在水面上，避开那些血沫，把牛肉用漏勺捞起来，放在盘里备用。这个照片是牛肉刚倒进去拍的，要等水再次沸腾才可以捞。
2. 开火，倒入食用油适量，等油热一下了以后把配料倒入翻炒。again，图片上的香料数量仅供参考，喜欢原汁原味的同志尽量减少香料用量。
3. 配料翻炒两三下以后，把飞过水沥干的牛肉倒进锅里翻炒。
4. 翻炒途中，倒入花雕酒（或whatever什么酒）少许，然后再加入盐适量，酱油一点点，翻炒
5. 加入上述调料翻炒一下后，倒入番茄，继续翻炒
6. 加入番茄炒一阵后，倒入冷水。
2、如果下一步是要用普通高压锅，就图上这么多水可以了，刚刚莫过食材。因为普通高压锅上气后是要跑走很多蒸汽的。
7. 锅里的汤汁沸腾以后关火，把食物倒入电高压锅，时间设定为30分钟。等着吧！如果是用普通高压锅，就在上气后改中小火30分钟ok。
8. 好了，完成！拌饭吃。。。奇爽无比。。。
