经常会吃到的妈妈做的菜，大锅菜，家里这边人人应该都吃过，一有红白事就会有个大铁锅熬菜一直咕嘟着，有人喜欢吃这个，连席间上的冷菜炒菜都不吃，就专挑这个大锅菜吃上好几碗，再来几口馒头，那吃的叫一个香。做这种菜最好就是用大铁锅，做出来香绝对的好吃。自己家里小锅都做不出来那个味
难度：切墩(初级)大锅菜的主料：
肉 粉条 豆腐 海带大锅菜的辅料：
葱 料酒 老抽 酱油 花椒 姜 糖 盐大锅菜的家常做法，大锅菜怎么做好吃
1. 豆角（切段），土豆冬瓜（切块），豆腐（其实我更喜欢放豆腐泡或者冻豆腐也还好）海带（我家这是干海带丝直接水里泡软洗一下）
2. 肉（最好是带肥肉的），蟹棒鱼丸等等（想吃这些了就准备出来了），香菇（香菇洗净泡水里，水不要扔，香菇水也要倒锅里的）粉儿（旁边顺道泡了些龙须菜-这个不用，我只是顺道泡了点凉拌的）
3. 茄子（要是有大白菜更好再加些大白菜也是大锅菜的必备）葱姜（我每次做菜都会把家里的葱姜蒜用很多-_-||）花椒大料（吃了会上火吗？炸的花椒油其实味道不错）老抽酱油（听说吃老抽不好？没研究过到底嘛情况，我每次都不用或者放一点点增色的但是我经常还是拿很多酱油放）
4. 水开把肉放进去（去血水去掉浮沫留肉切小块）
5. 然后就是把之前准备的那些材料通通放到锅里就好啦，有的需要后放，例如蟹棒很容易煮烂掉，。我放进去看煮好了先捞出来的啊呀喂。最后加盐（咕嘟一小段时间以后再放，盐在锅里热时间久了不好）加香油（头出锅）。喜欢酸的辣的，盛到自己碗里去以后自己加醋加辣椒就好。
