非常简单又下饭的家常菜。色泽缤纷，口味鲜香，是老少皆宜的美味家常菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟什锦肉丁的主料：
毛豆 100克 里脊肉 250克 香菇 5朵 青红椒 适量什锦肉丁的辅料：
葱姜 适量 盐 适量 胡椒粉 1·5克 料酒 10克 淀粉 适量 糖 适量 蚝油 20克 酱油 10克 鸡精 少许 香油 适量什锦肉丁的家常做法，什锦肉丁怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 毛豆入开水中焯烫2分钟，过凉备用，水中加点盐。
3. 里鸡肉切丁放入碗中加盐，糖，淀粉，胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制片刻。
4. 香菇，青红椒洗净切丁。
5. 炒锅倒油爆香葱姜。
6. 倒入肉丁翻炒均匀变色盛出。
7. 底油倒入毛豆和香菇翻炒均匀，
8. 加入蚝油。
9. 加入生抽和少许糖。
10. 再加少许清水翻炒片刻。
11. 然后倒入肉丁和青红椒。
12. 翻炒均匀，加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
心食堂小贴士
毛豆焯烫一下可缩短炒制的时间，水中加点盐可保持毛豆的碧绿色泽。
肉丁先炒至变色盛出后，最后在和其他配菜一起翻炒均匀，这样可保证肉丁的滑嫩口感。
