芦蒿是南方生长在水里的一种野菜，有着一股让人无法抗拒的清香，无论炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当味美。有一次我在百盛的超市里发现过，欣喜地买回来，却发现不是那个味道，于是，每每有人从江南来，问我需要什么，我开口准是“芦蒿”。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟芦蒿炒肉丝的主料：
芦蒿 猪肉 葱姜芦蒿炒肉丝的辅料：
盐 鸡精 糖 生粉芦蒿炒肉丝的家常做法，芦蒿炒肉丝怎么做好吃
1. 芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝
2. 将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟
3. 锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用
4. 锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入做法（三）的芦蒿，炒匀起锅即成
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