香葱爆羊肉的主料：
羊肉 一块 香葱 一捆香葱爆羊肉的辅料：
盐 少量 淀粉 蛋清 1个 酱油 料酒香葱爆羊肉的家常做法，香葱爆羊肉怎么做好吃
1. 羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。
2. 将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
3. 香葱清洗干净，斜着切段。
4. 锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。
5. 将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。
